A produção sustentável de cerveja no Brasil

Enfrentando o desafio do desperdício de água

Resumo

Este artigo de revisão bibliográfica aborda a produção de cerveja,
iniciando com a sua história, que tem raízes nas civilizações antigas. Em seguida,
analisa as matérias-primas essenciais, como água, malte, lúpulo e levedura. O
processo produtivo é detalhado, desde a moagem do malte até a fermentação e o
engarrafamento. Por fim, discute a sustentabilidade na indústria cervejeira,
explorando práticas ecológicas e inovações que visam reduzir o impacto
ambiental, promovendo a eficiência no uso de recursos e a minimização de
resíduos.